塩麹　激安価格でのご案内

塩麹も作れる米麹(乾燥タイプ)300gの送料無料セットです。10袋入 3，300円(税込・送料込)塩麹、日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造するときに使用できます。国産米を使用した乾燥粒タイプなので保存性に優れ、計量しやすく、使いやすい米麹です。脱酸素材を使用し真空状態にしてありますので、常温での長期保存（製造日より12ヶ月）が可能です。脱酸素材は、ご使用の際には取り出してお使いください。賞味期限：製造から12ヶ月【原材料】米こうじ(国産米使用)【アレルギー品目】アレルギー成分はございません。塩麹も作れる米こうじ(乾燥タイプ)の10袋入り送料無料セットです。この米こうじ(乾燥タイプ)は、塩麹・甘酒・日本酒・味噌・食酢・漬物・醤油・焼酎・泡盛など、発酵食品を製造するときに使用できます。国産米を使用した乾燥粒タイプなので賞味期限12ヶ月と保存性に優れ、計量しやすく、使いやすい米麹です。乾燥米麹(こめこうじ)で塩麹を作ってみました米麹と塩と水で作る万能調味料『塩麹』を3歳の娘と作ってみました。雑菌が入るとうまく発酵しなかったり風味が悪くなるので、殺菌処理に気を使いましょう。【材料と分量】・米麹(乾燥タイプ)：300g・塩(食卓塩ではなく荒塩を使用) ：60g・水(ミネラルウォーター)500cc大きめのボールに塩60gを入れます。次に米麹(乾燥タイプ)300gを入れます。※米麹(乾燥タイプ)の中に入っている乾燥材は、必ず取り出してください。米麹と塩がよく混ざるように混ぜます。水を加えよく混ぜます。水道水よりもミネラルウォーターの方がおいしくできるそうです。意外に塩が溶けないのでよ〜く混ぜます。水の量は、米麹と塩がひたひたに浸かるぐらいですが、水を入れて混ぜていくと米麹がどんどん水を吸って行くので、500ml入れました。米麹と塩と水(ミネラルウォーター)をよく混ぜて準備完了です。水を加えてよく混ぜ合わせた塩麹は、熱湯殺菌したフタのできる瓶に入れ、常温で1週間〜10日ほどおいておきます。瓶に詰めてからは、米麹が発酵してガスを出すので、瓶のフタは完全に閉めてしまわず少しゆるめにしておきます。ひとまず作業は完了です。できあがりを楽しみに待ちましょう。【ポイント】・塩の量（米麹の20％の分量）・とにかくよく混ぜる・水はミネラルウォーターでひたひたに・瓶はよく殺菌する・1日1回様子を見て混ぜる1週間後の塩麹です。見た目は立派な塩麹です。途中、水と塩麹が分離するので1日1回ぐらい瓶を振って混ぜ合わせます。味見をしてみましたが、塩麹だけだったのですがちょっと甘みがある塩辛い感じでした。野菜などにかけたりする事を考えると調味料としてはちょうどいいぐらいの塩辛さでした。塩を少なめにしておいてよかったです。米粒も十分柔らかくなってました。塩麹を使ってクッキング塩麹を使ってキュウリを漬けてみました。キュウリの塩麹漬けができあがりました。ほんのりと旨みののある塩味のお漬物です。鶏肉に塩麹をまぶし、しばらく漬けこんだ後に焼いてみました。塩麹が結構焦げ付くので、オーブンシートを引いて焼きました。これは何も付けなくてもとってもおいしいです！オススメ！